时值岁末，凯悦酒店集团大中华区餐饮聚焦充满冬日活力的北方城市，开启北巡，集结四位富有传承及创新精神的中餐主厨，互异共鸣，碰撞灵感，于南京河西安达仕酒店、大连君悦酒店、沈阳君悦酒店以及 北京东方君悦大酒店，将高超的中餐烹饪技艺与当地文化、时令、食材相融 合，为宾客带来超越非凡的美食体验。2025年1月5日晚，四位主厨联袂亮相巡演最后一站——北京东方君悦大酒店，为宾客奉上一场别开生面的北韵合鸣盛宴。

“凯悦集团始终相信好的餐饮是一个完整的体验，凯悦中餐厅注重个性化服务、精选食材，并营造温暖、友好舒适的用餐氛围，为宾客量身打造每一次独特的用餐体验。”凯悦集团大中华区餐饮部门副总裁吴国俊表示，“此次我们集结四位中餐主厨，将其对北方美食的独特理解，通过合作的方式表达呈现， 他们不仅用心烹饪，更用每一份餐饮出品创造难忘的记忆。”

凯悦集团大中华区餐饮部门副总裁吴国俊（图左一） 凯悦酒店集团亚太区餐饮、会议宴会及产品拓展副总裁 Christophe Sadonès 金凯歌 （图中） 北京东方君悦大酒店总经理韩方（图右一） 

行至最后一站——北京 

北京东方君悦大酒店长安壹号中餐主厨李冬、中餐顾问金强联手大连君悦酒店 中餐主厨刘福有、沈阳君悦酒店新奉天主厨张中全、南京安达仕酒店中餐主厨 徐坤坤，共创独特“北韵合鸣”菜单，讲述山海北韵一方的美食文化碰撞故事。

北京东方君悦大酒店招牌中餐厅“长安壹号”二十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验地道北京风情的飨食之所。餐厅提供传统果木烤鸭等经典北方菜，环境 美轮美奂。餐厅凭借良好的口碑，成熟的款客服务，获得海内外客人的支持与厚爱。多年以来接待过众多国家的元首及政府首脑、部长等，可为名流政要的相聚之所。 

北京东方君悦大酒店长安壹号主厨，米其林五星餐厅荣誉主厨李冬师傅深谙烹饪之道，以匠心诠绎地道美馔，其独树一帜的中餐出品与精湛厨艺，赢得了无 数饕客的青睐和赞誉。已经荣休并担任长安壹号餐饮顾问的开业主厨金强，自2003年开业起负责管理长安壹号中餐厅，期间匠心呈现了餐厅众多备受欢迎的经典菜品，本场晚宴中也再次倾情献艺。 

2025年1月14日至2025年1月27日期间，北京东方君悦大酒店长安壹号餐厅 推出融合京菜及东北风味的精致菜单，诚邀饕客莅临赏鉴，欢迎通过凯悦小程序进行预订。 

在共创菜品菜单中，其中一道菜品及一道甜品值得品鉴： 

老式果木烤鸭

长安壹号的经典传奇——老式果木烤鸭，遵循传统挂炉烤制，精选果木为烤鸭增添酱香果味。每只烤鸭的原料都经过精挑细选，精选 43 天左右的新鲜鸭子，连续烤制75 分钟左右，建于长安街旁珍贵的明火烤炉外方内圆，保证了每个角度温度一样，鸭肉受热均匀，烤制的鸭肉肥美鲜嫩。 

鱼子酱戚风蛋糕 

北京东方君悦大酒店饼房厨师长欧文携手卡露伽 Kaluga Queen倾心呈现全新理念蛋糕——鱼子酱戚风蛋糕,口感细腻绵软的戚风蛋糕遇上奢华鱼子酱，层叠渐进的丰富口感带来惊喜创意的美妙体验，至此，也正式开启凯悦蛋糕新年的全新旅程。此款甜品也即将在北京东方君悦大酒店酥园推出。

此次凯悦大中华区餐饮北巡于2024年12月5日从南京启程，历时一个月，于2025年1月5日在北京落幕，敬请期待宾客们莅临 4 家酒店中餐厅，感受北韵合鸣的美味菜肴。 

"凯悦"一词在文中泛指凯悦酒店集团及一间或多间附属公司。