#你还喜欢哪些四川的美食？#

无论何时，只要是去川菜馆子吃饭，似乎都少不了一碟泡菜作为“开场白”。久而久之，泡菜在食客们的眼中便成为了一道最不讲究的川菜。

没错，四川人一年四季都离不开泡菜，但似乎也只有四川人才知道，唯有秋季才是最适合制作泡菜的时节。这不仅是因为适宜的气温，更是因为秋季的两样物产——仔姜和秋辣椒。

泡菜虽然再日常不过，却也有自己的讲究，仔姜和秋辣椒便被四川人视为腌渍上品。仔姜不似老姜那般辛辣，在泡菜坛中腌渍一番之后，口感非常清爽；秋辣椒又老又辣，不适合炒菜，却特别适合腌渍，可以为整坛泡菜提味。

#家乡味道带我还乡#

除了泡菜，

四川还有很多美食。

成都龙抄手、四川担担面、

陈麻婆豆腐......

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