#你还喜欢哪些安徽的美食？#

继湖南臭豆腐之后，安徽臭鳜鱼又“臭遍了全国”，让大江南北的老饕们欲罢不能。

比起观感和口感同样刺激的臭豆腐来说，臭鳜鱼的“群众基础”无疑更广泛一些，接受度也更大一些。其实在大部分人闻起来，臭鳜鱼很难说是臭味儿，只能说是怪味儿，因为在盐的巧妙配合下，臭鳜鱼只是完成了蛋白质发酵的过程，而并不是真正的腐烂。

如果你见过烹调之前的臭鳜鱼就会发现，鱼鳃仍然是红色的，鱼鳞也并没有脱落。如此之“臭”，只能说是一种极富技术含量的食材处理方法，“臭”出了智慧，“臭”出了境界。

#家乡味道带我还乡#

除了臭鳜鱼，

安徽还有很多美食。

吴山贡鹅、淮南牛肉汤、

肥西三河米饺......

你还推荐哪些安徽的美食？

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