2022.10.03
家乡味道带我还乡|浙东的大排档也能吃出“米其林味儿”(互动有礼!)

#你还喜欢哪些浙江的美食?#



茶罢搁盏,便到了午餐时间。对于疲于奔命的城市人来说,午餐大多是商务性的,并由此成全了一批价格昂贵的高档酒楼,比如在《米其林指南》中摘星最多的中餐厅——新荣记。


我有幸吃过一次新荣记——当然也是别人请客的商务餐,也有幸品尝了新荣记的当家菜——东海大黄鱼,味道不可谓不鲜,但我想说的是,在北京CBD花数百元才能尝到的鲜美,在新荣记的老家或许花上十元钱就能获得。新荣记起家于台州临海古城中的一家大排档,这个故事很多人都已经耳熟能详 ;但真正去台州品尝过海鲜大排档之味的人,可能就少之又少了。还好,我有幸成为其一。


临海古城并不临海,为了能吃到最鲜美的海鲜,我专程打车去了趟以海鲜著称的健跳港。起个大早却赶个晚集,我到达健跳港时其实刚过早上9时,但很多渔民都已经收摊了,方才知道,天刚蒙蒙亮的凌晨时分才是渔市热闹之时。不过来得晚也有好处,一盆杂鱼只要十元钱就能购得。出海捕鱼本就是件靠天吃饭的事情,而此地的渔市还保持着这副本真的样貌,渔民捕到什么鱼你就买什么鱼,至于鱼的种类和大小,就全要看老天爷的脸色了。


紧邻港口便有很多接受“来料加工”的餐馆,于是我花10元钱买到的那盆鱼烧的烧、蒸的蒸,不过20分钟就变成了一桌海鲜大餐。守着海港吃海鲜,自然有种无与伦比的鲜美,而与鲜活的鱼儿四目相对的渔市体验,更是任何米其林餐厅都无法提供的“感官享受”。


#家乡味道带我还乡#

除了浙东大排档,

浙江还有很多美食。

吴山酥油饼、金华汤包、

绍兴臭豆腐......

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文|陆毅
图|沈卫新
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